職人クオリティが叶える美味
取扱商品
ホテル・旅館向け
日本各地の料亭やホテルで技術を磨いた鹿祿の料理人が、
ご指示いただいたレシピを要望に合わせ忠実に再現し、オリジナル商品としてお作りいたします。
また、職人でなければできなかった下準備を簡素化させ、調理責任者以外のスタッフが作業を行い、
変わることのない美味しさをお客様へご提供することが可能となります。
ご依頼いただいたお料理の味をベースに、どなたでも取り扱いやすい商品を開発いたします。
例えば、各都道府県に施設を持たれているホテル・旅館様では、
ホテル統括料理長様の味をすべての施設で再現することが可能となり、
希釈割合などの周知のみで味の統一化を図ることができます。
下処理を鹿祿で行い、半製品の状態でお届け、最終加工をホテル(旅館)など厨房で行った後、
お客様へ提供することで、お料理のクオリティを維持することが可能となります。
出汁やかえし類などもオーダーメイド可能なため、緊急時、
災害時などの際にもお料理の味をそのままに、今日までの伝統の味をお客様へご提供いただけます。
オーダーメイドを利用することで雇用を抑えることができます。
お料理のクオリティを下げることなくオペレーションを簡素化できるため、
提供スピードや水道光熱費等の経費節約も見込めます。